宜賓坐擁4000年釀酒歷史,這里聚集眾多白酒精英企業,是“五糧濃香酒”的發源地。眾人皆知宜賓釀出的酒清亮透明,具有多種糧食的復合芳香,令人心醉。為何宜賓具有如此巨大的“魔力”?
一、天造地設,美酒天成
宜賓坐落于氣球同緯度只適合釀造純正蒸餾白酒的地區,每一口酒窖池都封存著長江、岷江、金沙江的靈氣。依山傍水,四季常青。溫度、濕度和日照都剛剛好,如同上天眷顧,贈予宜賓絕佳的釀酒氣候條件。
二、特殊水土,孕育佳釀
優質的弱酸性紫紅土,它粘性強,含有豐富礦物質,是五糧工藝窖泥培養的絕佳選擇。微生物是白酒發酵的關鍵,而岷江水中的金屬物質含量極低,攜帶超過100種微生物參與發酵,孕育高品質香醇酒質。
三、酒風質樸,千年傳承
宜賓過去有僰人部落生長居住于此,他們勤勞聰明,善于耕種水稻、荔枝、豆類等農作物,為釀酒創造了原料條件。如今這里的釀酒工人同樣踐行傳統釀酒工藝,純手工釀制出地道的宜賓濃香。從唐代開始,宜賓就開始用蒸餾工藝釀造糧食白酒。之后就涌現出極負盛名的“溫德豐”、“德盛福”、“利川永”、“張萬和”等酒坊。“五糧液釀造秘方”的前身,就是“溫德豐”酒坊的釀酒師陳三所作的《陳氏秘方》。經過鄧子均的改良和試驗,才成就了著名的五糧秘方。解放后,鄧子均以76歲高齡出山,獻出"陳氏秘方",才有了今天的五糧液。1915年,鄧子均帶著五糧液在巴拿馬獲得一塊國際金獎。
四、川酒甲天下,精華在宜賓。
不僅僅是得天獨厚的釀酒環境,更有淳樸的酒文化風情,和宜賓人民對白酒釀造傳統的熱愛,才成就了這座“中國酒都”。